Dieta Crua: O Que é Crudivorismo e Como Fazer

Quer uma dica de alimentação saudável? Saiba o que é a dieta crua ou crudivorismo, quais os seus benefícios para a saúde e quais os alimentos permitidos.

Comida crua, conceito de vegetais. Retrato de menina sorridente, com roupas casuais, segurando o repolho nas mãos. Pele saudável, cabelo castanho brilhante. | Dieta Crua: O Que é Crudivorismo e Como Fazer
Imagem por: Dragana_Gordic

A dieta crua também denominada de raw food ou crudivorismo, se baseia na ingestão apenas de alimentos crus e é considerada uma dieta altamente saudável.

De acordo com adeptos da dieta crua os alimentos são compostos de células vivas que seus benefícios são mais bem aproveitados quando não passam pelo processo de cozimento.

Ainda afirmam que os seres humanos são os únicos a levar vegetais, frutas etc. ao fogo.

Sendo assim não conseguem obter todos os seus nutrientes que podem melhorara incrivelmente a saúde.

Confira os benefícios de manter os alimentos crus:

  • Contribui para questões ambientais, tendo em vista que a dieta crua é 100% sustentável;
  • Evita a perda de micronutrientes presentes nas frutas, por exemplo;
  • Mantém algumas enzimas do alimento ativas;
  • Evita a desnaturação das proteínas;
  • Reduz o consumo de produtos processados e embutidos;

Então, você se interessou por essa dieta e gostaria de saber mais sobre a mesma? Veja a seguir como a mesma é feita.

Veja Quais São os Alimentos Permitidos na Dieta Crua

Deliciosa salada de vegetais | Dieta Crua: O Que é Crudivorismo e Como Fazer
Imagem por: Freepik
  • Brotos e sementes;
  • Óleos prensados a frio como o óleo de acoco e azeite extravirgem;
  • Frutas in natura, frescas ou secas;
  • Verduras e legumes crus;
  • Oleaginosas e seus derivados, como: amêndoas, castanhas, nozes, amendoim, (crus) e manteigas e bebidas;
  • Alimentos fermentados (kimchi, chucrute etc.);
  • Leguminosas;
  • Cereais;
  • Algas marinhas;

É possível inserir outros alimentos ao cardápio, como laticínios não pasteurizados ou cozidos, carnes e peixes crus e também ovos crus, mas não para os veganos.

Esta última opção é preciso tomar algum cuido, pois o ovo cru pode trazer a salmonela.

Como Fazer a Dieta Crua?

Peito de pato grelhado com salada de vegetais | Dieta Crua: O Que é Crudivorismo e Como Fazer
Imagem por: Mrsiraphol

Os adeptos do crudivorismo, método do não aquecimento externo, isto é, sem cozinhar, fritar, grelhar, gratinar ou assar, costumam comer comida crua, na maioria das vezes.

No entanto, ainda e possível utilizar técnicas de desidratação, fermentação e aquecimento a no máximo 42 graus Celsius.

Sendo assim, é possível manter uma dieta crua 100% ou aquecer alguns alimentos.

Dentro os processos de preparo, ainda temos a germinação de brotos, a mais diferente.

Igualmente é possível passar os produtos em liquidificados para fazer receitas como sucos, vitaminas, caldos, molhos, sopas etc.

Quais São os Benefícios da Dieta Crua?

Menina com uma bacia de vegetais | Dieta Crua: O Que é Crudivorismo e Como Fazer
Imagem por: Jcomp

De certo, todas as dietas consideradas saudáveis e seguras são baseadas em alimentos naturais.

Por conseguinte o crudivorismo traz uma grande variedade de alimentos naturais e obviamente repleto de nutrientes intactos.

Imagine comer todos os dias, vegetais, frutas, folhas… Todos com suas vitaminas, minerais etc. 100%!

Certamente, seus benefícios à saúde são muitos, mas não fica apenas no valor nutricional.

Caso queira aderir à dieta crua, saiba que também conseguirá perder peso de maneira gradual e saudável.

Entre as vantagens de comer comida viva estão:

Perda de peso: Com o emagrecimento é possível prevenir muitas doenças e combater outras;

Diminuição de glicose no sangue: Sem dúvida, esta é uma alimentação poderosa em se tratando de normalizar os níveis de glicose.

Isso porque o açúcar não pode ser consumido, tendo em vista que passa por processo de refinamento.

Combate a hipertensão: Geralmente comemos muito sal porque cozinhamos sempre com ele.

Sem contar que consumimos mais sódio ainda nos alimentos industrializados.

Desse modo, como na dieta crua eliminamos os produtos processados e comemos cru, é natural a diminuição do uso do sal.

Diminui o colesterol ruim: Outro benefício da comida viva é justamente melhorar os índices de colesterol.

Ocorre pelo fato de não ser necessário utilizar óleos e gorduras no preparo das receitas.

Além disso, os únicos permitidos nos oferecem o colesterol bom que deixa tudo equilibrado.

Cuidados Com a Dieta Crua

Por fim, falemos sobre os cuidados que devem ser tomados com o crudivorismo.

Existe um risco muito grande de intoxicação alimentar pelo fato de não haver um método de esterilização.

Devo alertar ainda que da mesma forma que existem alimentos que perdem nutrientes quando submetidos a altas temperaturas, outros têm seu poder nutricional aumentados.

Sendo assim, uma dieta crua não deve ser mantida durante longos períodos, a menos que você use suplementos.

Gostou do artigo? Tem mais dúvidas sobre o crudivorismo? Deixe seu comentário.

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