Receitas Para Almoço em Família Vegano no Final de Semana

Sem ideia para seu cardápio? Veja sugestões simples e deliciosas de receitas para almoço vegano em família no final de semana e sai um pouco do trivial.

Família na cozinha | receitas para almoço vegano
Imagem por: Senivpetro

Quem está começando na vida vegana sente dificuldades em encontrara receitas para montar seu cardápio e isso é totalmente normal.

Afinal, somos criados desde criança nos alimentos todos os dias e em todas as refeições com alimentos que contém carne ou outro composto derivado de animais.

Praticamente tudo o que uma pessoa comum come hoje em dia possui leite, ovo ou carne.

Desse modo, quando precisamos nos abster destes alimentos, o que parece é que não restou nada.

Contudo, isso ocorre porque as pessoas não são acostumadas a manter uma dieta variada, mesmo quando comem carne.

Sendo assim, começar a priorizar frutas, verduras, folhas, oleaginosas etc. é uma etapa complicada não só para quem decide tornar-se vegano.

Mesmo que já está nesse sistema alimentar a mais tempo, cai na monotonia e acaba enjoando de comer sempre as mesmas coisas.

Por isso, resolvi criar este post com algumas receitas para almoço vegano em família.

Acredite! Até a parte da família que ainda não é vegana, vai se deliciar com os pratos que apresentarei a seguir.

Receitas Para Almoço Vegano em Família no Fim de Semana

Mão da pessoa segurando legumes frescos e ingredientes para salada no recipiente | receitas para almoço vegano
Imagem por: Freepik

1. Salada de Couve Manteiga Com Molho de Gengibre e Amendoim

Ingredientes

  • 5 Xícaras de couve toscana picadinha
  • 1 manga cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura grande ralada
  • ½ xícara de coentro picado
  • 2 xícaras de repolho roxo picado
  • ¼ xícara de cebolinha picada

Molho

  • ¼ xícara de manteiga de amendoim natural e sem açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 ½ colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre de maça ou de arroz
  • Suco de 1 limão pequeno
  • ½ colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de água apenas para diluir

Decore com

  • Coentro e cebolinha extra
  • 1/2 xícara de castanhas do Pará

Preparo

Junte os ingredientes do molho e misture bem. Se necessário acrescente mais uma colher de água;

Adicione a couve e macere bem com a as pontas dos dedos;

Acrescente o restante dos ingredientes, menos aqueles da decoração;

Aguarde por 20 minutos;

Decore com coentro cebolinha e as castanhas e sirva na hora

2. Bolinho de Batata Doce

Vista elevada de batata doce; Abóbora fatiada e aipo na placa de corte | receitas para almoço vegano
Imagem por: Freepik

Ingredientes

  • Batata doce cozida
  • Cenouras raladinhas
  • Lentilhas cozidas
  • Cebola
  • Alho
  • Temperos de sua preferência
  • Azeite

Preparo

Em uma tigela grande mistures todos os ingredientes, exceto o azeite;

Em seguida, amasse bem e forme bolinhos com as mãos;

Posteriormente, aqueça um pouco de azeite em uma panela antiaderente. 11 colheres de sopa para cada bolinho;

Por fim, frite os bolinhos;

Esta receita também pode ser assada e fica mais saudável. Ainda pode ser servida com molhos e maionese vegana de sua preferência, mas o ideal, caso goste seria usar uma mostarda de qualidade.

3. Feijão Preto Com Manga, Salada de Couve e Lentilhas

Ingredientes

  • Meio quilo de feijão preto cozido (al dente)
  • 1 xícara e meia de lentilha cozida
  • 2 mangas em cubos pequenos
  • Couve desfiada
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Preparo

Cozinhe o feijão na panela de pressão po5 10 a a5 minutos com cuidado para não ficar muito mole;

Em seguida, cozinhe as lentilhas também sem deixar desmanchar;

Após, corte a couve bem fininha;

Corte a manga em pequenos cubos. O ideal é que a manga não esteja demasiadamente madura para se ter cubos consistentes;

Faça o molho da salada de couve usando limão sal e azeite;

Misture todos os outros ingredientes e tempere com um pouco de sal e azeite;

Sirva na hora;

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