Jantar Vegano

O veganismo é conhecido atualmente como um movimento, ou seja, um estilo de vida que tem como principal objetivo respeitar o direito dos animais de viver, e por isso, os alimentos de origem animal são descartados dos cardápios. Assim, muitas pessoas buscam algumas dicas de receitas de jantar vegano para que possam se deliciar de outros alimentos.

Normalmente, a gastronomia vegana possui como principais ingredientes os naturais e os da terra, os quais possuem características sustentáveis e que são capazes de suprir todas as necessidades nutricionais.

Dessa forma, vale a pena conhecer algumas receitas de jantar vegano para que você não fique restrito em ter o prazer de comer bem com ingredientes cheios de muito sabor e texturas.

Dicas de Receitas de Jantar Vegano

Nos dias atuais, o veganismo o significa ser muitas coisas, e uma delas é ter criatividade na hora de preparar um jantar vegano e saber como adaptar as receitas para que sejam incluídos ingredientes substitutos dos de origem animal e os seus derivados. Confira algumas dessas receitas abaixo!

Abobrinha Recheada

Ingredientes:

• Abobrinha;
• Resíduo do leite de amêndoas;
• Brócolis cozidos;
• Tomate cru picado;
• Leite de amêndoas;
• Cebola picada;
• Sal, salsinha e pimenta a gosto.

Para o modo de preparo, corte em pedações toda a abobrinha com casca, crua e lavada, e com a ajuda de uma colher retire a parte de dentro da abobrinha, mas não até o fundo. Em seguida, deixe-a reservada para que você possa rechear.

Em uma panela refogue a cebola com azeite até que ela fique dourada, e adicione todos os outros ingredientes, e tempere com sal, cebolinha, salsinha e pimenta. Feito isso, deixe tudo refogando por alguns minutos até que essa mistura fique cremosa.

Por fim, recheie a abobrinha com essa mistura, coloque-a em uma assadeira que esteja com azeite e cubra com papel alumínio, levando no forno por cerca de 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e sirva.

Ensopado de Grão de Bico

Ingredientes:

• Grão de bico cozido;
• Tomate sem sementes picado em pedaços pequenos;
• Folhas de espinafre picadas;
• Leite de coco caseiro;
• Cebola picada;
• Dente de alho;
• Cheiro verde;
• Chá de pimenta-do-reino;
• Noz moscada e sal a gosto;

Para o modo de preparo é necessário deixar um dia antes o grão de bico de molho na água para que ele seja hidratado. Em seguida, escorra o grão de bico e cozinhe em uma panela de pressão por cerca de vinte minutos até que ele fique bem macio.

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, e em seguida adicione o grão de bico cozido e todos os outros ingredientes, misturando-os bem até que a água evapore completamente. Por fim, sirva quente.

Cozido de Quinoa

Ingredientes:

• Quinoa em grãos cozida;
• Brócolis cozido ao vapor;
• Cenoura ralada cozida ao vapor;
• Cebola picada;
• Alho picado;
• Castanhas de caju hidratadas;
• Grão de bico cozido;
• Água;
• Alho picado;
• Mostarda;
• Páprica;
• Cúrcuma;
• Nutritional Yeast;
• Sal, cebolinha e orégano a gosto;

Para o modo de preparo você deve cobrir as castanhas de caju juntamente com água filtrada e tampar, deixando-as hidratar. Em seguida, cozinhe a quinoa em água fervente com sal por cerca de vinte minutos.

Além disso, cozinhe também o brócolis e a cenoura no vapor por três minutos. Feito isso, acrescente a quinoa cozinha, o brócolis, a cenoura e o molho, e coloque todos os temperos. Por fim, coloque-os em uma assadeira e leve no forno por cerca de vinte minutos.

Receita de Panqueca

Ingredientes:

• Farinha de trigo;
• Água;
• Óleo vegetal;
• Sal;
• Alho;
• Fermento em pó;
• Proteína de soja miúda hidratada;
• Pimentão pequeno verde picadinho;
• Pimentão amarelo picadinho;
• Tomate picadinho;
• Cebola picadinha;
• Alho picados;
• Shoyu;
• Sal, pimenta e cominho a gosto;

Para o modo de preparo da massa você deve bater a farinha de trigo, a água, o óleo vegetal, o sal, o alho e o fermento em pó, até que todos esses ingredientes fiquem com uma mistura bastante homogênea.

Em seguida, coloque as porções de massa, com a ajuda de uma concha, em uma frigideira que seja antiaderente e que esteja untada, deixando a massa dourar dos dois lados para que fique cozinha. Faça essa repetição até que toda a massa acabe, e reserve as panquecas prontas.

Para o recheio, pegue uma panela com óleo vegetal e refogue o alho, a cebola e os pimentões. Em seguida, adicione a proteína de soja, todos os temperos e deixe tudo cozinhando por cerca de quinze minutos. Por fim, recheie as massas de panqueca, enrole-as e sirva com o molho que desejar.

Com as receitas apresentadas para um jantar vegano é possível que você crie pratos deliciosos, onde todos possuem as substituições nutritivas necessárias de alimentos de origem animal, o que faz com que o seu organismo tenha um bom funcionamento e não sofra com nenhuma deficiência de nutrientes.